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Aree Tematiche => La mia vita in Cina => Topic aperto da: enteromorfa - 22 Dicembre, 2011, 03:30:57 am

Titolo: Stranezze da mangiare
Inserito da: enteromorfa - 22 Dicembre, 2011, 03:30:57 am
Era un peccato lasciare questa zona del forum desolatamente vuota. Eccomi quindi con quello che forse è un topic un po' abusato.
Chiunque sia stato in Cina avrà notato che in genere la cucina non somiglia molto a quella dei ristoranti cinesi in Italia, certo, in Cina ci sono enormi differenze da provincia a provincia, ma trovare l'involtino primavera resta dura un po' ovunque..
Nei supermercati nel reparto carne ci sono cose ben diverse da quel che si vede in Italia, ho notato che ancora una volta cambia da zona a zona, la costa è molto più simile a noi che l'interno.. Se ad esempio qui a Nantong vedo papere essiccate appese ai ganci, zampe di maiale, le onnipresenti zampe di gallina in tutte le maniere, grugni di maiale, interiora assortite, pesci tartarughe rane nelle vasche.. beh è sempre relativamente normale..  A Chongqing invece, anche in un supermercato come Careful nel reparto carne era un girone dantesco, con pezzi di carne buttati lì sul tavolo e la gente che li tocca, li osserva, li mantrugia e poi li rimette a posto (e qualche mosca in quà e là)..tipo come si vede a volte con le verdure.
Ma non era di questo che volevo parlare. Nell'esperienza  Cinese a chiunque sarà capitato di trovare qualcosa di strano da mangiare, non dico strano ma pur sempre presente anche da noi, tipo rane o lumache (tra l'altro buone).. intendo qualcosa di poco comune. Ho notato che si va da cose per noi assurde (tipo le meduse) me in Cina non così difficili da trovare a cose che anche in Cina solo poche persone mangiano, tipo serpenti.. Per finire con cose che ormai sono rimasti solo come attrazione per turisti, tipo gli scorpioni e altri insetti fritti... Io personalmente ho assaggiato un po' di tutto, il serpente è abbastanza buono, gli scorpioni fritti a Pechino erano piccoli, a Chengdu uno era più grosso della mia mano.. Non ho  mai mangiato carne di cane sopratutto perchè non mi pare sia così facile trovare il ristorante. Spero comunque che mi possiate dare qualche consiglio per allargare questa mia esperienza. Adesso sto a Nantong nello Jiangsu.. per il capodanno dovrei andare nel Sichuan.
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: marcowong - 22 Dicembre, 2011, 11:04:29 am
tra le cose particolari senz'altro il maotai con la bile di tartaruga, che dicono essere afrodisiaco. Questo non lo posso confermare, so solo che la combinazione è molto cara.
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: enteromorfa - 22 Dicembre, 2011, 11:42:52 am
tra le cose particolari senz'altro il maotai con la bile di tartaruga, che dicono essere afrodisiaco. Questo non lo posso confermare, so solo che la combinazione è molto cara.


si trova in tutta la cina o solo alcune province?
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: marcowong - 22 Dicembre, 2011, 12:10:20 pm
tra le cose particolari senz'altro il maotai con la bile di tartaruga, che dicono essere afrodisiaco. Questo non lo posso confermare, so solo che la combinazione è molto cara.


si trova in tutta la cina o solo alcune province?

variazioni si possono trovare ovunque, so che a Taipei c'era la snake alley, vicino al quartiere a luci rosse, dove servivano la bile di serpente ritenuto anch'esso un afrodisiaco.
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: enteromorfa - 22 Dicembre, 2011, 16:35:10 pm
tra le cose particolari senz'altro il maotai con la bile di tartaruga, che dicono essere afrodisiaco. Questo non lo posso confermare, so solo che la combinazione è molto cara.


si trova in tutta la cina o solo alcune province?

variazioni si possono trovare ovunque, so che a Taipei c'era la snake alley, vicino al quartiere a luci rosse, dove servivano la bile di serpente ritenuto anch'esso un afrodisiaco.

Taipei mi sa che non ci posso andare, pecunia che manca e visto con una sola entata :(
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: ShaoYan - 26 Dicembre, 2011, 07:20:45 am
Voi occidentali in Cina siete più propensi a provare nuove cose, io che vivo qui mischiata alla popolazione locale non mangio mai stranezze, anzi tra me e le mie colleghe abbiamo cominciato a mangiare vegetariano!
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: enteromorfa - 26 Dicembre, 2011, 12:37:58 pm
credo che ci siano persone curiose e altre meno. Sapessi quanti occidentali ho conosciuto che vanno avanti piuttosto a yogurt e biscotti perchè non mangiano nulla neppure di vagamente cinese. Chiaro che un cinese che magari le stranezze le ha già mangiate poi non le mangia più sono cose che fai una volta e stop, anche io non ci torno certo a mangiare scorpioni....Altri magari non sono curiosi. Io personalmente ho cercato di mangiare le cose più singolari in ogni paese, anche zebra e coccodrillo (chiaramente non in cina). Vegetariani in cina ne ho conosciuti, alcuni convinti che non mangiare carne gli aiutasse a dimagrire o altri convinti che fosse più salutare (soprautto per la pelle a sentire le ragazze).. Come in occidente più o meno.

Per le feste mi sono mancati i piatti tradizionali italiani :( :'(..... per rimediare ora vado a farmi una carbonara.. ^-^

Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: ShaoYan - 27 Dicembre, 2011, 06:57:32 am
Ho preso un Pandoro a 95 rmb, pur di assaporare un pò di aria di Natale... E' triste, ma ti capisco perfettamente, sento molto la mancanza di genitori, di albero di Natale, di regali, di sorrisi, di abbracci, di brindisi, di tutto l'affetto che ho lasciato in Italia...

Io mangio vegetariano perchè ho scoperto che il sapore della carne in Cina non mi piace, in Italia mangiavo chili di carne, ma qui non mi va più!!! Mangio carne solo quando non trovo nulla di vegetale...

Appena arrivata in Cina ho messo 8 chili ..... ora ho perso 5 chili da quando mangio più sano ... (mangio sano: tanta verdura e frutta, evitare di mangiare fuori, non bere latte cinese, se è possibile non mangiare il pane iperlievitato in Cina, usare solo olio di oliva, evitare il glutamato di soia,...)
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: enteromorfa - 27 Dicembre, 2011, 07:25:22 am
Ho preso un Pandoro a 95 rmb, pur di assaporare un pò di aria di Natale... E' triste, ma ti capisco perfettamente, sento molto la mancanza di genitori, di albero di Natale, di regali, di sorrisi, di abbracci, di brindisi, di tutto l'affetto che ho lasciato in Italia...

Io mangio vegetariano perchè ho scoperto che il sapore della carne in Cina non mi piace, in Italia mangiavo chili di carne, ma qui non mi va più!!! Mangio carne solo quando non trovo nulla di vegetale...

Appena arrivata in Cina ho messo 8 chili ..... ora ho perso 5 chili da quando mangio più sano ... (mangio sano: tanta verdura e frutta, evitare di mangiare fuori, non bere latte cinese, se è possibile non mangiare il pane iperlievitato in Cina, usare solo olio di oliva, evitare il glutamato di soia,...)

io nei primi 2 mesi ho perso 5kg in cina..ora sono più o meno stabile  :( :(  In Italia ero abiutato mangiare kg di carne, qui in Cina è difficile, la carne è a pezzettini, spesso con grasso, calli, ossa.. insomma non molto buona..e anche un piatto intero spesso ne contine meno di un etto. Ho iniziato a mangiare meno e peggio (più carboidrati).. purtroppo i 5 kg persi dubito siano principalemente di grasso (sono un fanatico del sollevamento pesi, ma per motivi alimentari in Cina me la vedo dura >:(  ).
Ehmm... mi spaventi, come mai non bere latte cinese? :smiley_undecided: è pericoloso? Io lo bevo ogni mattina.. e anche il pane.
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: ShaoYan - 27 Dicembre, 2011, 07:55:52 am
Il latte in Cina, lo mettono in dubbio pure i cinesi!!! Se proprio ti piace, prendi quello importato che sicuramente è più affidabile. Il pane in Cina non è lievitato, ma iper-lievitato! A me gonfia da morire!!!
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: enteromorfa - 27 Dicembre, 2011, 08:04:51 am
ah beh, dopo lo scandalo alimentare del latte alla melanina forse.. Vediamo se trovo latte importato.. thx per l'avviso  :smiley_grin:
Per il pane, è tutto iperdolce, sembra di mangiare sempre brioches, non è pane dai! Sono pezzi dolci. L'unico pane pane che ho trovato erano le baguette al Carefur e il pane tedesco alla Metro!Questo mi ha fatto rinunciare anche a voler comprare il panettone, non credo se l'avessi proposto ai cinesi l'avrebbero apprezzato, troppo simile al loro pane (a parte i canditi e l'uvetta forse)
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: ShaoYan - 27 Dicembre, 2011, 08:43:19 am
Oltre al pane iper-dolce, anche le fette di pizza ci mettono una salsa a metà tra la maionese e la salsa rosa terribile!!!
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: enteromorfa - 27 Dicembre, 2011, 10:54:06 am
francamente un po' tutte le pizze cinesi (cioè, non pizze cinesi che esistono ma sono un'altra cosa, ma pizze "wester style" fatte dai cinesi), che ho provato erano dolci (dolci loro, ma amara la sorpresa :smiley_cry:).. alcune coi red beans dolci sopra.. (io pensavo
mah.
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: 山水 - 10 Gennaio, 2012, 12:45:34 pm
Le "stranezze" alimentari cinesi a cui proprio non riuscirò mai ad abituarmi sono gli insetti. Ho notato che il loro consumo non è raro nelle province del Sud-ovest. Lo so, è un luogo comune, e non metto in dubbio che cucinati a dovere siano anche molto gustosi, ma la sola vista di cavallette, libellule e larve varie mi fa passare di colpo l'appettito.
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: MBC - 10 Gennaio, 2012, 12:50:37 pm
parlando di piatti cinesi...stranezze mmmm....forse il tofu puzzolente, e quello cosa oleosa che mangiano a colazione alcuni: youtiao....-_-真恶心
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: vasco reds - 10 Gennaio, 2012, 13:17:49 pm
 :smiley_grin: se ti dico come lo puzzano alcuni banchetti per strada passa la voglia di mangiarlo anche al più grande goloso :smiley_lipsrsealed:

per il resto va alla grande il latte della nuova zelanda vero e propio must, a mio nipote fanno mangiare solo cibo importato  :smiley_embarrassed:

hai provato il pane fritto a colazione eteremorfa??  è buonissimo ma dopo pesi un po' di più :smiley_wink:

 e comunque 70 yuan per un ragno fritto non è pochino :smiley_huh:
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: Valy - 10 Gennaio, 2012, 14:10:58 pm
parlando di stranezze..qualcuno sa dirmi di cosa sono fatte quelle palline nere che si trovano in quella bevanda composta da tè e latte? viene venduta nei chioschetti che si trovano per strada..ti danno il bicchierone di tè e latte e in fondo ci sono queste palline gommose...ma non hanno sapore...non ho mai capito di cosa si trattasse! :smiley_grin:
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: vasco reds - 10 Gennaio, 2012, 15:15:12 pm
riso
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: enteromorfa - 10 Gennaio, 2012, 15:24:36 pm
le palline nere le ho mangiate anche io, mi avevano detto cosa sono.. ma l'ho scordato :(
il panefritto lo evito, la colazione (almeno quella) la faccio sempre all'occidentale. Prima per follia bevevo sempre anche il latte cinese, dopo che mi hanno messo in guardia prendo quello tedesco (quello neozelandese non l'ho mai visto, in che catene si trova?).
Il chou dofu lo ritendo la versione cinese del gorgonzola, proprio per questo spaventa noi tanto quanto il gorgonzola spaventa loro. A volte devi correre davanti ai banchetti per il puzzo.
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: vasco reds - 10 Gennaio, 2012, 16:38:49 pm
altra cosa normale strana sono le mele giapponesi (che io eviterei adesso a prescindere) lo strano è il prezzo : 60 yuan l'una quando normali mele cinesi un po' più piccole costano 6 yuan al kg
come se qui spendessimo 7,50 euro per una mela :smiley_shocked:

Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: WM - 11 Gennaio, 2012, 13:06:06 pm
parlando di piatti cinesi...stranezze mmmm....forse il tofu puzzolente, e quello cosa oleosa che mangiano a colazione alcuni: youtiao....-_-真恶心

Anch'io ho un po' di remore a mangiare 臭豆腐, ma non per l'odore ma perché è troppo imbevuto di olio fritto ... 太油腻了....
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: MBC - 11 Gennaio, 2012, 13:23:47 pm
油条也是,很不健康吧
se poi sapessi da dove proviene quell olio....

Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: 山水 - 11 Gennaio, 2012, 15:04:36 pm
parlando di piatti cinesi...stranezze mmmm....forse il tofu puzzolente, e quello cosa oleosa che mangiano a colazione alcuni: youtiao....-_-真恶心

Anch'io ho un po' di remore a mangiare 臭豆腐, ma non per l'odore ma perché è troppo imbevuto di olio fritto ... 太油腻了....
E comunque non è che sia proprio una prelibatezza
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: vasco reds - 11 Gennaio, 2012, 15:18:19 pm
su ragazzi bisogna provare tutto nella vita :smiley_grin: io l'ho mangiato :smiley_sad:
ma non credo di ripetere l'esperienza :smiley_wink:
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: 山水 - 11 Gennaio, 2012, 15:37:32 pm
su ragazzi bisogna provare tutto nella vita :smiley_grin: io l'ho mangiato :smiley_sad:
ma non credo di ripetere l'esperienza :smi

Infatti una volta basta e avanza ahaha  :smiley_grin:
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: Gia_76 - 11 Gennaio, 2012, 16:33:17 pm
Oltre ai cibi strani, qualcuno mi sa dire come sono gli spaghetti cinesi? Come vengono cucinati? In zuppa e/o semplici?
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: vasco reds - 11 Gennaio, 2012, 16:44:11 pm
cosa intendi per semplici?
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: Gia_76 - 11 Gennaio, 2012, 17:16:15 pm
cosa intendi per semplici?

Come i nostri, al sugo
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: vasco reds - 11 Gennaio, 2012, 17:53:16 pm
sinceramente nelle varie regioni che ho visitato al sugo come da noi non li ho mai visti (per i piatti che ho provato o visto) tieni presente che lo spaghetto è più usato al nord mentre a sud va il riso.
nei supermercati adesso si trova comunque spaghetti al sugo stile italiano, con vari condimenti,  preconfezionati surgelati ma nulla hanno a che vedere con la cucina locale
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: enteromorfa - 12 Gennaio, 2012, 06:32:29 am
per lo più li trovi in zuppa gli spaghetti, ma non solo. Comunque mai trovati al sugo, la cosa più vicina erano gli spaghetti degli Hui, i ristorantini islamici...con pezzetti di carne e cipolle.. ma non lo definirei in vero sugo.Però sono buoni.
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: Senbee - 12 Gennaio, 2012, 13:23:46 pm
Io in Cina mi sono innamorato di due frutti: lo youzi (il pompelmone gigante ma senz'acqua e non acido che si trova oggi anche in Italia in molti market alimentari cinesi col nome di "golden pomelo") e soprattutto del durian, che in Cina si chiama liulian (laulin a Hong Kong, dove l'ho conosciuto per la prima volta). Il durian è puzzolente (dicono terribilmente puzzolente, ma per me che vengo dalla terra del gorgonzola e del salame all'aglio non mi sembra poi così insopportabile) ma dal sapore e dalla consistenza che non hanno eguali: sublime.
A Hong Kong e ShenZhen poi c'è il culto del mango: quasi sempre non è locale ma è la selezione del migliore del mondo, e a Hong Kong ovunque vai ci sono dei beveroni di mango a pochi dollari di cui ora in Italia sento una mancanza terribile. E il mango qui è poco dolce, un po' acerbo, con meno gusto e un accento sul marcio che proprio mi fa rimpiangere di brutto quel delizioso mango della Cina meridionale.

Ma soprattutto: pesce. Dal nord all'est al sud non ho mai mangiato piatti a base di pesce così buoni come in Cina. Spesso cucinato al vapore e poi adagiato in un bagno di sughetto delizioso, si scarnifica direttamente con le bacchette e si intinge nella salsa e ha un sapore e una consistenza incredibili.

C'è poco da fare: lo sciovinismo gastronomico italico si ferma dopo un po' che si sta in giro per la Cina, perché si capisce che c'è un popolo che ha la stessa nostra cultura per il cibo e per il mettersi a tavola, se non maggiore, e ha più tradizione e più varietà di noi. Persino i menu del KFC in Cina sono mediamente molto più gustosi di quelli equivalenti dei fast food europei.

Ricordo con nostalgia pazzesca le serate passate a intingere di tutto nell'hot pot (huo guo) diviso in due (piccante e no) o a strafogarmi di vongole e ogni altro tipo di manicaretto in ristorantini improvvisati sulla strada del mercato notturno all'aperto, da Dalien fino alla mitica Temple Street di Hong Kong, passando per le antichissime città fortificate Hakka dentro alla stupenda rutilante e modernissima ShenZhen.

Gli insetti no, non ne vado pazzo ma li ho assaggiati... Non in Cina però. Ricordo che li assaggiai in Thailandia, anni fa. Sanno solo da fritto, decisamente poco invitanti. Discorso diverso per le cavallette che invece sono davvero buone, gustose, nutrienti e soprattutto ti ci abitui più facilmente perché dopo un po' sembrano normali patate fritte.

Non ho mai avuto nostalgia del cibo italiano, a parte per la pizza, l'unica cosa che in effetti mi è mancata. Per quanto si trovino cose molto buone chiamate "pizza" che però sono solo delle ottime bruschette fatte ad arte, la vera pizza napoletana non si trova (a parte mi dicono in un ristorante costosissimo italiano a Shanghai, vicino a un allevamento di bufale che gli fornisce le mozzarelle fresche, ma non ci sono mai stato) e, sì, quella manca.
Per il resto non sono mai stato un grande fan del formaggio, quindi sono stato tranquillamente senza. Se mi veniva voglia di spaghetti o tiramisù o altre cose molto occidentali o italiane, Metro in Cina dispone di tutti gli ingredienti per farsi a casa quelle ricette (abbiamo trovato persino i savoiardi :-O).

D'altronde, passare la giornata a far spesa di cruderie nei mercati, tornare a casa, preparare l'hot pot e poi passare la sera tra chiacchiere e intingoli, è credo l'esperienza sociale e gastronomica più deliziosa a cui io possa pensare, e potrei passare tutta la vita a mangiare hot pot senza mai rimpiangere alcun altro tipo di cibo ^_^
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: enteromorfa - 13 Gennaio, 2012, 06:40:05 am
ferma i lavori. I se davvero non hai mai mangiato in italia pesce più buono che in Cina, beh mi dispiace per te, io che sono di una città di mare francamente ti dico che, per i miei gusti non c'è gara. Oltretutto in genere il pesce in cina è pesce d'acqua dolce, una cosa che se la proponessi in casa mia mi tirerebbero dietro il piatto.. arrangiato spesso in modi che sono quasi improponibli. Per carità, io sono per sperimentare tutto e mangio tutto, ma che mi si venga a dire che la cucina cinese è al fine meglio di quella italiana.. beh, opinabile, per un cinese magari, ma per un italiano non ci credo. C'è sicuramente più varietà, ma vorrei vedere, l'italia è  popolata come una provincia della Cina (e nemmeno delle più grandi), sfido che c'è più varietà tra oltre un miliardo di cinesi che tra 60 milioni di italiani.
Adesso dirò una cosa poco simpatica, io l'火锅 non lo sopporto.
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: MBC - 13 Gennaio, 2012, 07:09:56 am
a me piace l huoguo e sopratutto la cucina del sichuan e dello hunan, oltre che quella del xinjiang che per strane, curiose ragioni non viene propriamente riconosciuta come cucina cinese.
Non so dove lui abbia mangiato questo pesce, ma francamente mi piace di più come viene servito in Italia e in Giappone(non parlando del sashimi).
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: enteromorfa - 13 Gennaio, 2012, 08:16:28 am
scusate eh, non è che voglio fare una crociata contro l'huoguo, ma qualsiasi cosa ci butti dentro, alla fine, il sapore è più o meno lo stesso..l'huoguo di Chongqing poi...qualsiasi cosa ci metti diventa una cosa piccante, non potete dirmi che sentite i sapori dai, potreste mangiare un pezzo di carne o una verdura.. chi se ne accorge?. E questo senza contare quando, per scelte di altri, dentro l'huoguo ci finiscono cartilagini, giunture, organi interni, ecc. (per non dire tutte le volte che ci metto qualcosa e non la ritrovo più!).
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: Senbee - 13 Gennaio, 2012, 08:24:48 am
Sicuramente il sashimi più di tutti, è il mio pesce preferito.
Ma si stava parlando di cucina cinese, e la quantità di pesce a buon mercato che ho mangiato in Cina (ma mi riferisco anch'io a paesi di mare: ShenZhen, Hong Kong) non ha eguali rispetto all'incredibile costo dell'Italia. Tutto di mare.
Le preparazioni sono simili: molto al BBQ, molto con intingoli di olio e aglio, the best.

Ci sono interi villaggetti di pescatori in cui espongono il pesce vivo per quasi un chilometro in quantità e varietà che noi ce le sogniamo. Compri il pesce (trattando, of course), ma proprio a decine di chili, e vai di fronte: la strada ha da un lato i venditori di pesce e dall'altro i ristorantini che cucinano il pesce che gli porti. Fantastico. Ma poi il bello è che di sera puoi andare insieme ai pescatori ad aiutarli a pescare. Paghi (pochissimo), li aiuti, e ti regalano pure una parte del pescato. Che vai a farti cucinare nei suddetti ristorantini. Di posti del genere ce n'è almeno in tutto il sud della Cina. Per non parlare di tutta la costa nord-est attorno a Dalian, in cui di sera intere piazze sono adibilite a ristorante in cui si mangiano vongole e polpi a volontà: li si prende dalle bancarelle e ce li si fa cuconare sulla piastra a vista con aggiunta di intingoli a base aglio e altre verdurine deliziose.
(in firma, c'è il mio audioblog con anche foto e video dove faccio vedere tutte queste cose, se volete dargli un'occhiata).
È chiaro che se mi paragonate una zona interna della Cina a un paese di mare italiano, non si può fare un confronto.

Rimango basito per l'火锅: i gusti sono gusti, ma sei l'unica persona conosciuta finora a cui non piace. :-) Non credo che quindi sia un campione significativo.  ;)  L'huo guo che preferisco è quello che a Hong Kong chiamano "satin" ed è in pratica salsa sa-tza, di origini mi si dice malesi. Il piccante preferisco averlo come salsina a parte in cui intingere dopo aver preso dalla pentola. I sapori non sono assolutamente coperti ma anzi vengono esaltati. In tutti i tanti huo guo che ho mangiato non sono mai finiti nervi e interiora, anzi l'unica carne disponibile è sempre stata quelle buonissime fettine striate che si tengono strette fra le bacchette per pochi secondi e si mangiano subito dopo una brevissima scottatina nella pentola. Per il resto nella mia esperienza è sempre stato tutto verdura, tofu di ogni foggia, frutti di mare, e i clamorosi fishball di cui sono ghiotto.

Altro modo straordinario di mangiar pesce è a Hong Kong: ci sono intere zone di spiaggia in cui di sera per tutta notte si possono prenotare tavolate con annesso il barbecue. Appena accanto a questo posto, bancarelle infinite vendono centinaia di migliaia di chili di pesce già pulito e sfilettato, nonché una quantità esagerata di seafood, pronti da mettere sul BBQ. Si accende il fuoco con apposita carbonella fornita dai gestori e si passa tutta la notte in riva al mare a cuocersi pesce a volontà. Alla fine abbiamo speso meno di 10€ a testa peraltro. E fatto amicizia con vari personaggi deliziosi compresi vecchi  pescatori del posto.

Sono tutte situazioni che in Italia si trovano ancora forse nel sud, col contagocce e sono in via di scomparsa, mentre in Cina sono annesse alle megalopoli a un passo da centri commerciali, mercati scoperti e zone residenziali da favola e sono tradizioni sempre vivissime.
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: vasco reds - 13 Gennaio, 2012, 08:59:31 am
senbee, certo che in italia situazioni del genere non le trovi.... se un ristorante facesse quello che dici te in italia fra ausl, finanza e compagnia bella chiuderebbe in un attimo (e guarda caso citi propio il sud italia come ultima spiaggia  :smiley_wink:)


eteromorfa, ma hai provato ad insaporire con le salsine?
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: cavallo - 13 Gennaio, 2012, 09:19:02 am
ASL, GdF, ecc. hanno mai impedito questo?
http://www.folclore.eu/It/Eventi/Italia/Veneto/Venezia/Chioggia/Sagra-del-pesce.html (http://www.folclore.eu/It/Eventi/Italia/Veneto/Venezia/Chioggia/Sagra-del-pesce.html) (Venezia, non Palermo)
http://genova.mentelocale.it/31131-sagra-del-pesce-di-camogli-2011-tra-frittura-musica-e-fuochi-d-artificio/ (http://genova.mentelocale.it/31131-sagra-del-pesce-di-camogli-2011-tra-frittura-musica-e-fuochi-d-artificio/) (Genova, non Reggio Calabria)
http://www.anconainforma.it/news-offerte-marche/eventi-marche/2011-08-05/sagra-del-pesce-fritto-e-cocomero-e-3a-festa-dei-bambini (http://www.anconainforma.it/news-offerte-marche/eventi-marche/2011-08-05/sagra-del-pesce-fritto-e-cocomero-e-3a-festa-dei-bambini) (Marche e non Campania)
http://www.anconainforma.it/news-offerte-marche/eventi-marche/2011-08-05/sagra-del-pesce-fritto-e-cocomero-e-3a-festa-dei-bambini (http://www.anconainforma.it/news-offerte-marche/eventi-marche/2011-08-05/sagra-del-pesce-fritto-e-cocomero-e-3a-festa-dei-bambini)
(Lago di Garda e non laghetti siciliani)

forse le ragioni di certe presenze ed assenze sono altre e far credere che si tratti della "durezza" di certe norme italiche é fuorviante?.....
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: Senbee - 13 Gennaio, 2012, 09:24:57 am
Che io sappia alla fine le regole perlomeno di Hong Kong e giapponesi sono piuttosto severe (non conosco quelle della Cina mainland, ma non sono mai stato male e ci ho mangiato migliaia di volte) e laggiù il tasso di intossicazioni alimentare è persino inferiore a quello italiano.
Comunque non stavo facendo un confronto con l'Italia dal punto di vista tecnico e legislativo, dico solo che in Cina/giappone ho mangiato pesce squisito e a buon mercato, punto.

E mi trovo ancora d'accordo con cavallo; è probabilmente una perdita culturale la nostra, purtroppo. Su tutta la costa cinese e nelle varie isole c'è una cultura gastronomica del pesce che noi avevamo e che da noi è sempre più rara, è un peccato davvero.
Qui da me a Ferrara per mangiare del pesce senza indebitare anche le tre generazioni successive alla mia vado a ristoranti tipo Wok Sushi dove fanno cucina alla piastra, a vista, di pesce fresco esposto a buffet. E sono chiaramente cinesi, i gestori.
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: enteromorfa - 13 Gennaio, 2012, 09:31:35 am
se parli della costa e pesce di mare allora mi cogli impreparato. non ci sono stato in quei posti. Comunque anche qui a Nantong apparte i gamberi, l'unico pesce che trovo è di acqua dolce.
l'huoguo non mi pare di essere l'unico, ho conosciuto molti altri come me, il fatto che nelle tue non ci fossero organi e simila non so che dire, io quando andavo con cinesi, nella cina interna, c'erano SEMPRE. Se andavo con meno gente allora li evitavamo, ma il discorso cambiava poco, l'hotpot non riesco a farmelo piacere, nonostante tutti i miei sforzi.
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: Senbee - 13 Gennaio, 2012, 09:42:11 am
Beh, certamente i gusti sono gusti e non si discutono.

Poi, soprattutto: io ho girato in lungo e in largo la Cina ma non sono mai stato in quella interna. Come puoi vedere dal mio viaggio, frequento soprattutto ShenZhen e Hong Kong, con brevi scappate sulla costa nordest a causa dei parenti originari della mia fidanzata che sono di ChangChun (lì la cucina è molto più stile Corea). Si tratta, come dicevo prima appunto, di cucina vastissima, che ha dentro tutto e il contrario di tutto, per cui è molto semplice trovare moltissimi piatti di gran gusto, basta girare un po'.
Cosa che accade anche in Italia: io vado matto per la mia cucina locale, ma conosco moltisismi che hanno conati di vomito solo a pensare alla mia deliziosa salama da sugo o alla pasta ripiena di zucca dolce nel ragù di salsiccia. Nel nord della Cina peraltro ho trovato dei wanton che sono incredibilmente simili ai nostri "cappelletti in brodo di cappone" che mangio da quando sono piccolo. Pazzesco. E la mia ragazza si è stupita moltissimo di trovare da queste parti piatti a base di wasabi diluito (che qui si chiama cren) che assomiglia moltissimo a quello delle sue zone tra Russia e Corea del Nord.
È proprio la vastità immensa del popolo e della cultura cinese, nonché la loro indubbia cultura dello stare a tavola (contrapposta, diciamo, a quella di origine guerriera degli anglosassoni, che genera la cultura del fast food) che avvicina moltissimo a mio parere le nostre due culture.
Alzi la mano chi ha mangiato meglio in Inghilterra o USA (escludendo ristoranti etnici, of course!) piuttosto che in Estremo Oriente: credo quasi nessuno...
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: vasco reds - 13 Gennaio, 2012, 09:45:48 am
 :smiley_grin:  confrontare sagre paesane che godono di agevolazioni tributari e un ristorante è veramente esilarante soprattutto se si pensa che il pesce venduto non abbia subito i controlli veterinari di legge, se si è a conoscenza di questo mi chiedo come mai non sia stato denunciato ad organi competenti :smiley_grin:
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: Senbee - 13 Gennaio, 2012, 10:00:07 am
Qui vicino, a Porto Garibaldi, la mattina prestissimo quando i pescatori tornano è possibile acquistare pesce pescato anche da parte di privati. È tutto legale, esattamente come è legale mangiare il pesce che io stesso pesco con la mia canna da pesca. Il problema è che qui la cosa accade solo alle prime luci dell'alba in un posto a un'ora da qua e per poche decine di minuti al giorno, mentre in Cina trovo posti in cui la vendita diretta è prassi comune.

C'è da dire che però forse qualcosa è cambiato: ieri passeggiando per Bologna ho notato molte più pescherie di quelle che ricordo anni fa, anche con dei buoni prezzi, tutte con pesce venduto a ridosso della strada, all'orientale insomma. Ma i gestori ho notato che erano quasi tutti immigrati. E i clienti, soprattutto asiatici.
Questo mi ha fatto sospettare ancor di più che si tratti più di un problema culturale che legislativo. Non si spiegherebbe altrimenti come mai in paesi che sicuramente hanno leggi più simili all'Italia come il Giappone ci sia molto più pesce fresco venduto al minuto e cucinato all'istante che qui da noi. Ed è un peccato perché la nostra mitica e ottima cucina mediterranea si basava proprio su molto pesce.
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: vasco reds - 13 Gennaio, 2012, 10:08:03 am
se sei a bologna fammi un fischio che ti offro un faffè e ti porto in via pescherie vecchia  :smiley_grin:

per il resto hai pienamente ragione se si tratta di consumo privato, ma un ristorente è un pubblico esercizio quindi non può anzi "dovrebbe" adirittura tenere i codici dei lotti degli alimenti che cucina e serve al pubblico... cose elementari che insegnano a corsi inutili per ottenere licenze di somministrazioni di cibi e bevande :smiley_grin:

dai poi che le anguille che si mangiano nelle valli non le trovi in cina :smiley_grin:
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: Senbee - 13 Gennaio, 2012, 10:26:50 am
se sei a bologna fammi un fischio che ti offro un faffè e ti porto in via pescherie vecchia  :smiley_grin:

Ci sono proprio andato ieri ^_^
Un peccato non poter comprare (eravamo in treno, si sarebbe squagliato tutto). La prossima volta che vengo in macchina parcheggio lì in VIII Agosto, faccio incetta di buon pesce e lo porto a Fe immediatamente.
Ho ragione a dire che ce ne sono di piùripetto a qualche anno fa? E che sono quasi tutte tenute da stranieri? In pratica è grazie agli stranieri - sia venditori sia clienti - che quella stupenda via del centro di Bologna sta tornando a com'era in origine, da quel che m'è parso.
Tra l'altro, peccato che non avevo la macchina fotografica, ma era stupendo vedere questi banchi colmi di pesce fresco sulla strada e davanti, fisse, due file di cinesi (maschi ma soprattutto femmine, anche giovani) con lo sguardo fisso sul pesce e l'espressione da acquolina in bocca... :D Li adoro! ^_^

Citazione
dai poi che le anguille che si mangiano nelle valli non le trovi in cina :smiley_grin:

Allora, il discorso anguilla è complesso: io da buon ferrarese ne vado ghiotto e lo ritengo uno dei piatti più sublimi del mondo. Non solo alla piastra, ma anche alla maniera giapponese (adagiata sul riso e cotta in modo che si mangi anche la pelle). La mia ragazza dice che dalle sue parti l'anguilla è comunissima, vista la vicinanza alle coste giapponesi (ricordiamo che l'anguilla in Giappone è praticamente piatto nazionale). Pensa che venendo ad abitare qui, mi dice sempre che la cosa che le manca di più è proprio l'anguilla, nonostante qui siamo a pochi km da Comacchio... Il motivo come al solito è il prezzo: io quando posso le compro due o tre filetti di anguilla, lei stessa (che ha più soldi di me :D) ci va piano perché non sopporta l'idea di mangaire qualcosa che costa 10 volte di più della stessa identica cosa in Cina. Tra l'altro si dice che molte anguille giapponesi, poi esportate in Cina, siano anguille di Comacchio trasportate via aerea vive. Mi sa di leggenda metropolitana, ma comunque sia in Giappone costano molto meno che qua (circa 12€ al chilo, contro i 17-35 di qua, senza contare la diversità di stipendio medio...) e in Cina arrivano a un prezzo anche ovviamente molto inferiore, specie lì al nord dove l'economia cinese non è ancora a livelli di ShenZhen. Le ho viste più volte nelle pescherie giapponesi, vive, e sono capitoni davvero "gorgeous", davvero indistinguibili dai migliori di Comacchio.
Ora io non so se questo sia per le leggi (sono convintissimo anch'io che il commercio, come tante altre cose, in Italia sia stretto dentro regole assurde come quelle dei corsi obbligatori, e che se si liberalizza si fa solo bene, sempre tenendo presenti le leggi sul lavoro e l'antitrust, ma non voglio entrare in un odioso discorso di attualità politica) o per la cultura. Probabilmente sono entrambe. Fatto sta che qui mangio pesce ormai solo al Wok Sushi mentre in Estremo Oriente lo mangio sempre e ovunque.
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: enteromorfa - 13 Gennaio, 2012, 10:57:27 am
che io sappia la vendita del pesce dal pescatore al consumatore in maniera diretta è fatta la mattina presto e dura pochi minuti proprio perchè credo sia illegale, è al massimo tollerata, come tante cose non legali ma tollerate. Il pesce, almeno nella mia città, andrebbe portato al mercato del pesce dove c'è un'asta da parte dei commercianti per comprarlo all'ingrosso.. e visita da parte dell'asl. almeno così doveva essere...poi credo che sia saltato tutto e valga la regola "ognuno fa come gli pare". comunque la differenza di prezzo, non tanto sulle anguille, ma in generale è anche per via dell'overfishing che ha reso i nostri mari molto più poveri.
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: cavallo - 13 Gennaio, 2012, 17:42:15 pm
confrontare sagre paesane che godono di agevolazioni tributari e un ristorante è veramente esilarante soprattutto se si pensa che il pesce venduto non abbia subito i controlli veterinari di legge, se si è a conoscenza di questo mi chiedo come mai non sia stato denunciato ad organi competenti

a me pare che si parlasse di bancarelle, di barbecue autogestiti, di vendita diretta da parte dei pescatori e di ristorantini informali e confrontare questi con i ristoranti formali é veramente esilarante, tanto più quando si confondono le "agevolazioni tributarie" con le norme sanitarie o con i "controlli veterinari" ("veterinari"? per i pesci pescati? "veterinari"? non sanitari?, sì, davvero esilarante...) e si immagina che i controlli sanitari siano incompatibili con tipi di somministrazione del pesce cjhe in Italia sono quasi scomparse (per ben altre ragioni) al di fuori delle "sagre" che appunto le ricostruiscono artificiosamente ed episodicamente.....

le sagre le ho citate per mostrare che dove e quando si vuole si può perfettamente cucinare il pesce in piazza, a quintalate, farlo degustare in bancarelle alla bell'e meglio, ecc., in Italia e non solo, e quindi certe "assenze" non sono da attribuire alla ferocia delle norme italiche ma ...., come dice Senbee, "è probabilmente una perdita culturale la nostra"

quanto a certi corsi organizzati dalle Associazioni dei Commercianti, la loro inutilità, il loro carattere truffaldino e finalizzato solo a far soldi non sono stati affermati da me, che ne ho solo citato l'affermazione, ma da altro utente (vasco) che li ha frequentati....

certe confusioni fra "tributi", "veterinari" ed "ASL" confermano la cosa.....
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: vasco reds - 13 Gennaio, 2012, 17:48:30 pm
certo che perseverare è veramente diabolico...

se sei certo che tutte le bancarelle e "ristorantini" siano abusivi in cina ti sbagli di grosso e fomenti solo l'idea ti dotale illegalità in cina in modo sistematicamente sinofobo, anche in cina ci sono leggi  e controlli chiunque c'è stato veramente può confermarlo

che i cosidetti controlli sanitari sul pescato li faccia un "ocologo"  o un "cardiologo" o magari "un'infermiere " e non un veterinario è talmente ridicolo che si commenta da solo   :smiley_grin: :smiley_grin: :smiley_grin: :smiley_grin: :smiley_grin: :smiley_grin: :smiley_grin: :smiley_grin:

mi spiace ma come al solito dimostri di parlare di cose che non sai, con il solito scopo o di provocare o di voler farmi una guerra per poter dimostrare di prevaricare (forse ci uoi riuscire in altri settori) :smiley_lipsrsealed:
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: cavallo - 13 Gennaio, 2012, 18:32:56 pm
se sei certo che tutte le bancarelle e "ristorantini" siano abusivi in cina ti sbagli di grosso e fomenti solo l'idea ti dotale illegalità in cina in modo sistematicamente sinofobo, anche in cina ci sono leggi  e controlli chiunque c'è stato veramente può confermarlo

se vuoi continuare nella polemica, indica dove ho scritto quel che come al solito mi attribuisci a sproposito:
tutte le bancarelle e "ristorantini" siano abusivi in cina

in realtà quella tesi (falsa) si attaglia più a chi ha sostenuto che in Cina si possono fare sistematicamente col pesce da cuocere e somministrare cose che le ASL, la Finanza ed altri vieterebbero in Italia (specie non in q.....
Inserito da: vascoexinhong
« il: Oggi alle 09:59:31 » Inserisci citazione

senbee, certo che in italia situazioni del genere non le trovi.... se un ristorante facesse quello che dici te in italia fra ausl, finanza e compagnia bella chiuderebbe in un attimo (e guarda caso citi propio il sud italia come ultima spiaggia


forse ti penti di aver scritto questo e cerchi di attribuirne il senso a me?

quanto ai controlli sanitari (che con le agevolazioni tributarie ci azzeccano come una farmacia con una banca...) sulla vendita e la cottura e somministrazione del pesce in Italia:
http://195.45.99.79/csra//index.php?option=com_content&task=view&id=52&Itemid=145 (http://195.45.99.79/csra//index.php?option=com_content&task=view&id=52&Itemid=145)

converrebbe NON confondere i controlli sul pescato con quelli sulla cottura e somministrazione del pesce (di questa si stava parlando o sbaglio?) che non mi risulta affatto vengano realizzati nei luoghi di cottura e somministrazione da VETERINARI (men che mai hanno a che fare con le norme tributarie...., semmai coi NAS dei CC...)....
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: vasco reds - 13 Gennaio, 2012, 19:38:51 pm
è buona anche la carne di yack arrosto ma lo fanno solo in tibet e zone limitrofe
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: Tylyan - 14 Gennaio, 2012, 01:50:09 am
Cavallo, devo invitarti a moderare i toni nei confronti degli utenti. Il raffronto tra bancarelle e ristoranti può essere opinabile è fuori luogo, ma c'è modo e modo di dirlo! Ulteriori polemiche/OT provocatori/inosservanza del regolamento, porterà la chiusura di questo thread e un richiamo per l'utente responsabile.
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: 山水 - 14 Gennaio, 2012, 04:06:06 am
L'argomento sono i piatti un po' insoliti che si possono mangiare in Cina e non i regolamenti in materia di somministrazioni di cibi e bevande in Italia...possibile che anche una discussione così leggera degeneri nelle solite polemiche? Quello che fate è solo rendere un cattivo servizio al forum di Associna e soprattutto alle seconde generazioni italocinesi.
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: ShaoYan - 20 Gennaio, 2012, 16:21:26 pm
Stasera sono stata in un locale strano dove si prendevano dolci di Hong Kong, avevo voglia di cose calde e ho chiesto al cameriere che mi ha consigliata un latte di cocco caldo. Ebbene ho seguito il consiglio, per 44 rmb ho preso una ciottolina di latte di cocco. Ho preso cucchiato e ho bevuto un boccone scoprendo che dentro c'era qualcosa di gelatinoso, ho continuato a girare il cucchiaio e dentro il latte di cocco ci ho trovato un sacco di pezzettini gelatinosi e ho chiesto al cameriere cosa era. La risposta: RANE!!! Un tipo di rane chiamato 雪蛙. Il cameriere affermana che faceva molto bene alla pelle e io l'ho guardato storto e gli ho detto che se lo poteva pure tenere la sua rana nel latte di cocco!!!
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: MBC - 20 Gennaio, 2012, 16:38:01 pm
hahaha scusate ma mi viene da ridere, vlete qualcosa di veramente strano che si mangia al sud, guangdong, guanxi ma anche nel zhejiang? Il cordone ombelicale dei neonati...
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: MBC - 20 Gennaio, 2012, 16:40:56 pm
e pure un paio di anni fa la testa della scimmia, viva...io a canton l ho vista....allucinante
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: enteromorfa - 20 Gennaio, 2012, 17:09:34 pm
e pure un paio di anni fa la testa della scimmia, viva...io a canton l ho vista....allucinante
testa della scimmia viva? non ci credo... e cosa fanno? la mangiano viva?
che schifo.

comunque come si dice "se vola ma non è un aereo, se va in acqua ma non è un sommergibile.. i cantonesi lo mangiano di sicuro"..
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: MBC - 20 Gennaio, 2012, 17:11:57 pm

esatto se la mangiano viva.
La scimmia è viva e le viene aperta la testa, e si mangia il cervello.
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: vasco reds - 20 Gennaio, 2012, 18:03:41 pm
è uno dei 10 orrori da mangiare adesso più o meno vietati... tempo fa postai un link da qq
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: MBC - 20 Gennaio, 2012, 18:07:42 pm
ora è illegale, pero come lo sono i bordelli in cina...hai presente ming hang district a shanghai?...
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: vasco reds - 20 Gennaio, 2012, 18:11:01 pm
si infatti ho scritto "più o meno vietati" propio perchè come giustamente avevi aperto un thread in passato (ingiustamente chiuso per colpa dei soliti :smiley_angry:)  anche in cina come in italia fatta la legge trovato l'inganno  :smiley_grin:
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: MBC - 20 Gennaio, 2012, 18:11:44 pm
 :smiley_wink:eh,i guanxi eh...。。。 ::) ::)
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: vasco reds - 20 Gennaio, 2012, 18:20:42 pm
http://www.videoweed.com/file/24x2t0p6zoyo2 (http://www.videoweed.com/file/24x2t0p6zoyo2)
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: Stefanoski - 20 Gennaio, 2012, 18:28:17 pm

esatto se la mangiano viva.
La scimmia è viva e le viene aperta la testa, e si mangia il cervello.


Faceva parte del famoso "Menù Imperiale Manciuriano" ed era considerata una prelibatezza.

Io al massimo ho visto decapitare un coccodrillo ma non l'ho mangiato perchè ero l'unico al tavolo che lo voleva assaggiare.
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: dorian - 20 Gennaio, 2012, 20:47:02 pm
ho nostalgia di un piatto di
oluturie...
con cavolo lesso ...
e
indovina indovinello ?
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: vasco reds - 21 Gennaio, 2012, 10:38:18 am
Donatella Rettore - Kobra (http://www.youtube.com/watch?v=LHlO5nt__qM#)
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: dorian - 21 Gennaio, 2012, 16:10:57 pm
" oloturie "
ovvero il cetriolo di mare.

Buono !!!!!!!!!!!

se cucinato in modo appropriato

scusatemi l'imprecisione precedente nella grafia

http://www.google.it/search?q=oloturia&hl=it&prmd=imvns&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=x9MaT63VLMzT4QSl1OTTDQ&ved=0CCoQsAQ&biw=1600&bih=703 (http://www.google.it/search?q=oloturia&hl=it&prmd=imvns&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=x9MaT63VLMzT4QSl1OTTDQ&ved=0CCoQsAQ&biw=1600&bih=703)
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: enteromorfa - 21 Gennaio, 2012, 16:47:15 pm
nella mia città l'oloturia la chiamano "il c***o di mare" perchè se la tocchi diventa dura. ;D

scherzi a parte quella della scimmia è incredibile.. ma come si fa.. :smiley_lipsrsealed: che schifo.
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: Senbee - 23 Gennaio, 2012, 17:22:14 pm
Il cetriolo di mare è piuttosto comune in alcune zone ed è prelibato. A me piace davvero molto.

Sulla scimmia, ho i miei dubbi. Esisteva in passato l'usanza di mangiarlo ma la scimmia era morta da un pezzo, decapitata. Non esistono filmati della cosa peraltro, e i pochi che esistono sono dei clamorosi fake (piuttosto noti, come il famoso fake di "Faces of death"). Roba da mondo movie che andava 20 anni fa a dir tanto.
Certo, potrei sbagliarmi, ma per ora vi assicuro che in tutta la rete - compresa quella cinese - il fenomeno è catalogato come hoax. Quello di tagliare la testa alle scimmie vive era comunque un'usanza di alcuni indios (terribile e famosa la sequenza di "Cannibal Holocaust" che documenta tale usanza, e la scimmia che guarda muore di crepacuore). Ma come tradizione culinaria asiatica, no. Non escludo che qualche criminale isolato ci abbia provato: per esempio, il video della contadina probabilmente pazza che arrostiva vivi alcuni cuccioli di cane ha fatto il giro della Cina e ha innescato un fenomeno di human flesh hunt enorme, o anche quello della tipa che schiacciava i coniglietti con le scarpe: vi immaginate cosa sarebbe successo se fosse vera la storia delle scimmie?.
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: vasco reds - 23 Gennaio, 2012, 18:16:36 pm
a me è stata detta da cinesi ;) e non solo quella :-X
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: Stefanoski - 23 Gennaio, 2012, 19:30:53 pm
Quoto Vasco,

pure a me è stata detta anche da loro. L'avevo letto anche su dei libri (anche in un giallo di un autore cinese) ed era collegato appunto al Menù Imperiale Manciuriano.

So che è una pratica utilizzata anche in Indonesia, me lo disse un'amica che ci era stata un pò di tempo...
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: Senbee - 24 Gennaio, 2012, 08:30:45 am
Sì, tutti conoscono qualcuno che gliel'ha detto, mai nessuno che l'abbia fatto davvero e che abbia portato le prove.
È il classico terreno perfetto per le leggende metropolitane: due fatti reali (la tradizione manciuriana in cui però la scimmia è morta e cotta, lo scannare vive le scimmiette di alcune popolazioni primitive) e una serie di racconti di seconda mano. E nessuna prova, soprattutto che si tratti di una usanza e non del gesto di qualche pazzo isolato.

Naturalmente se verranno le prove cambierò subito idea, anche se questa volta spero tanto di non essere smentito.
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: MBC - 24 Gennaio, 2012, 08:48:30 am
a me è stata detta da cinesi ;) e non solo quella :-X
pure a me, e confermata da più di una persona. Quella dei cordoni ombelicali poi...
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: cavallo - 24 Gennaio, 2012, 08:51:51 am
intanto la UE...:
http://www.repubblica.it/cronaca/2012/01/24/news/cibo_futuro-28658155/ (http://www.repubblica.it/cronaca/2012/01/24/news/cibo_futuro-28658155/)
L'Unione Europea ha recentemente stanziato un finanziamento di 3 milioni di euro per ogni paese membro della Ue che incoraggi l'uso degli insetti in cucina. Dunque, prepariamoci al giorno della locusta (sui fornelli).
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: vasco reds - 24 Gennaio, 2012, 11:42:07 am
3.000.000............. dove li danno?
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: 山水 - 27 Febbraio, 2012, 22:35:20 pm
I piatti cinesi da evitare, secondo Xinhua
http://www.cinaoggi.it/attualita-in-cina/cibi-cinesi-da-evitare-o-da-consumare-con-moderazione (http://www.cinaoggi.it/attualita-in-cina/cibi-cinesi-da-evitare-o-da-consumare-con-moderazione)
http://news.xinhuanet.com/photo/2012-02/19/c_122722701.htm (http://news.xinhuanet.com/photo/2012-02/19/c_122722701.htm)


Avevo sottovalutato la "pericolosità" del 臭豆腐, pensavo avesse solo un cattivo odore...ahah
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: vasco reds - 28 Febbraio, 2012, 06:40:57 am
 :smiley_grin: tutte cose che non mancano nella nostra dieta....... :smiley_grin:
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: Senbee - 28 Febbraio, 2012, 10:17:56 am
Beh, direi che tra fegato e bistecca alla griglia ci sono invece parecchie cose che non mancano nella nostra dieta. Certo, da noi se prendiamo come parametro colesterolo, combustione ed errori nella conservazione, la lista è un milione di volte più lunga.
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: MBC - 19 Aprile, 2012, 03:36:00 am
ieri, nella sala da te improvvisata nella sua galleria mi sono ritrovato a discutere con 3 dei miei amici,tutti cinesi, dei piatti piu crudeli cinesi: 10 a sentire lui, e mi ha consigliato di usare baidu.
Uno è il cervello della scimmia,mangiato mentre la scimmia è viva, e lui l ha mangiato, a canton.
Un altro piatto è una gallina spellata viva,ubriacata con l alcool,...a quanto pare la carne risulta poi essere particolarmente gustosa, dopo che la gallina muore per i dolori...
Tutti piatti che si potevano mangiare una decina di anni fa, ora cmq ufficialmente illegali
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: vasco reds - 19 Aprile, 2012, 08:43:48 am
si tempo fa postai anche un articolo su qq dei "10 piatti vietati"....
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: Gia_76 - 19 Aprile, 2012, 11:22:07 am
ieri, nella sala da te improvvisata nella sua galleria mi sono ritrovato a discutere con 3 dei miei amici,tutti cinesi, dei piatti piu crudeli cinesi: 10 a sentire lui, e mi ha consigliato di usare baidu.
Uno è il cervello della scimmia,mangiato mentre la scimmia è viva, e lui l ha mangiato, a canton.
Tutti piatti che si potevano mangiare una decina di anni fa, ora cmq ufficialmente illegali
E ora, il dessert! Cervello di scimmia semifreddo! (Da Indiana Jones 2)
Ma allora esiste veramente!

/ OT Mitico quel film e quella scena, la mia preferita di tutta la serie Indiana Jones, forse prorpio perchè si prende meno sul serio il 2 è il film che rivedo più volentieri, anche se cinematograficamente è forse il meno riuscito per le troppe fessate (cuore estratto etc.), alla fine fa conoscere bene mondi esotici, con tocchi realistici tipo appunto il cervello di scimmia semifreddo! 
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: vasco reds - 19 Aprile, 2012, 11:46:32 am
http://viaggi.libero.it/news/a-caccia-di-cibi-disgustosi-ne1470.phtml?refresh_ce (http://viaggi.libero.it/news/a-caccia-di-cibi-disgustosi-ne1470.phtml?refresh_ce)
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: cavallo - 19 Aprile, 2012, 16:17:08 pm
quanta credibilità può avere il povero "Jeffrey Dryfoos, americano, esperto in gastronomia" autore di questa lista
http://viaggi.libero.it/news/a-caccia-di-cibi-disgustosi-ne1470.phtml?refresh_ce (http://viaggi.libero.it/news/a-caccia-di-cibi-disgustosi-ne1470.phtml?refresh_ce)
linkata da altri, il quale accanto al presunto "cervello di scimmia" cinese da scimmia viva (da non confondere col consumo del cervello di scimmia, montone o altro animale morto) elenca la trippa di manzo fra i cibi più disgustosi del Mondo?

esattamente la stessa di notizie basate su chiacchierate a tavola con amici cinesi (se fossero di altra nazione sarebbero altrettanto attendibili...), ossia zero, infatti...

...ecco come si fabbricano boiate infami simili e peggiori:
http://www.ditadifulmine.com/2010/01/i-cinesi-mangiano-zuppa-di-feti-umani.html (http://www.ditadifulmine.com/2010/01/i-cinesi-mangiano-zuppa-di-feti-umani.html)
e
http://attivissimo.blogspot.it/2008/04/i-thailandesi-mangiano-i-bambini-no-i.html (http://attivissimo.blogspot.it/2008/04/i-thailandesi-mangiano-i-bambini-no-i.html)
 (leggenda metropolitana ancora peggiore, di cui si spiega la fabbricazione)

http://urbanlegends.about.com/od/horrors/a/eating_babies.htm (http://urbanlegends.about.com/od/horrors/a/eating_babies.htm) (idem)

http://www.maxent.org/ch/monkey_brains.html (http://www.maxent.org/ch/monkey_brains.html) (dove si spiega come la leggenda metropolitana sulle scimmie, come altre, venga spesso diffusa raccontando: "un mio amico mi ha detto"....)


dopo di che ognuno può liberamente farsi strumento della diffusione di simili balle, specie per infangare altre culture..............
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: MBC - 20 Aprile, 2012, 03:39:20 am
a prescindere che non capisco il senso che ha per un cinese (e non il primo che incontro) raccontarmi di averlo mangiato. Non siamo ragazzi adolescenti in cerca di qualcosa di "cool" da raccontare, e quella sera non era l unico.
Poi qualcuno si basa su internet per conoscere la realta, altri la vivono.
Ad ognuno le proprie scelte per ridicolizzarsi online...
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: vasco reds - 20 Aprile, 2012, 06:58:35 am
non vedo cosa ci sia da infangare  parlando di cucina.

quindi se qualcuno adasse a cena con tedeschi che parlassero dell'esperienza dell'olocausto non sarebbero attendibili perchè ne parlano a cena? e l'ospite non tedesco non dovrebbe poi parlarne per non infangare la cultura tedesca??

mi sembra che stiamo scivolando nell'assurdo.... anche se non è una novità
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: cavallo - 20 Aprile, 2012, 07:51:51 am
1) paragonare una terribile realtà storica documentata (Olocausto) ad una leggenda metropolitamna (sulle scimmie) si commenta da sé: se una notizia ha come fonte solo chiacchiere da bar e fabbricazione di bufale non é una realtà, é evidente a tutti;

2) naturalmente dà fastidio che certe bufale siano dimostrate tali sul Web da anni, a chi le usa per denigrare e preferisce le chiacchiere ad analisi che nel web sbugiardanom le tante leggende metropolitane da anni;

3) altrettanto naturalmente, chi prova tale fastidio non é in grado di portare uno straccio di fonte reale (che non siano magari i video e le foto contraffatti smascherati sul web da anni....) alle balle galattiche su certe abitudini alimentari e simili e si deve aggrappare alle affermazioni di un poveretto yankee che mette sullo stesso piano il cervello di scimmia viva e la trippa di manzo fra le schifezze alimentari..... in un link che é stato strumentalmente usato come "fonte"...;

4) il tema sul perché ci siano poveracci che a tavola o sui Forum si vantano di balle colossali o le diffondono non riguarda questo thread: le balle restano balle e chi le propaga resta responsabile di tale azione che talora ha anche scopo denigratorio.
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: MBC - 20 Aprile, 2012, 08:05:49 am
che que4ste pratiche crudeli, ma la scimma è una delle tanti, esistono lo sa qualsiasi cinese o chiunque abbia vissuto in cina e-o capisca abbastanza il cinese da trovari fonti attendibili. paragonare i feti morti con il cervello di scimmia è semplicemente ridicolo, sopratutto quando si prende a riferimento una bufala che chiunque conosce.
a. Fino ad ora tu non hai portato uno straccio di prova che neghi che in cina sia esistita questa pratica. Patetici attacchi alle persone, alle fonti sono patetici tentativi di portare autorevolezza al tanto-fumo-poco-arrosto delle tue pseudo-difese in favore del sud (o da te considerato sud) del mondo...
b. non so con che autorevolezza tu denigri le affermazioni di persone che neanche conosci. Cerchi di insegnare la cina ai cinesi? O semplicemente sei sordo alle accuse che i cinesi fanno nei confronti di pratiche che loro stessi si vergognano (ma non era il caso del cervello di scimmia o della gallina spellata viva.Anzi, lui si lamentava che oramai è illegale)


hgahahhahaha
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: MBC - 20 Aprile, 2012, 08:16:09 am
visto che prevedo gia che questa conversazione avvera nella buona fede di me e altri utenti e nella cattiva fede, nelle menzogne dell utente cav... metto qui un link e la concludo qui.
http://www.4305.cn/City/Show.aspx?ID=2839 (http://www.4305.cn/City/Show.aspx?ID=2839)
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: cavallo - 20 Aprile, 2012, 08:17:17 am
MBC scrive:
Fino ad ora tu non hai portato uno straccio di prova che neghi che in cina sia esistita questa pratica

premesso che da parte di MBC e dei suoi "testimoni" nei posts precedenti non si sta parlando di antiche pratiche
in cina sia esistita questa pratica

ma di pratiche attuali
Uno è il cervello della scimmia,mangiato mentre la scimmia è viva, e lui l ha mangiato, a canton.

evidentemente non ha letto:

http://www.maxent.org/ch/monkey_brains.html (http://www.maxent.org/ch/monkey_brains.html) (dove si spiega come la leggenda metropolitana sulle scimmie, come altre, venga spesso diffusa raccontando: "un mio amico mi ha detto"....)

e continua a realizzare proprio la pratica descritta in quel link per diffondere una balla galattica

inoltre  é chi posta una notizia che deve dimostrarla con links possibilmente meno assurdi di quelli dello statunitense che associa fra i cibi schifosi il cervello di scimmia viva alla...trippa di manzo:
http://viaggi.libero.it/news/a-caccia-di-cibi-disgustosi-ne1470.phtml?refresh_ce (http://viaggi.libero.it/news/a-caccia-di-cibi-disgustosi-ne1470.phtml?refresh_ce)

se si afferma che gli asini volano, che i Cinesi mangiano feti, che i Tedeschi hanno 2 teste, che le balene parlano (fuori dai cartoons), che i Cinesi mangiano cervelli di scimmie vive (che ne mangino di morte é fatto documentato e non c'entra nulla), ecc. non serve "dimostrare" che non é vero: é chi afferma simili follie che deve riuscire a portarne prove non tratte da chiacchiere fra un mao tai e una birra, da foto truccate, da video inventati, da racconti e si dice, da deliri di pseudo-esperti USA che equiparano cervelli di scimmie vive e trippa di manzo, ecc.ecc.....
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: MBC - 20 Aprile, 2012, 08:19:58 am
haha che link autorevole eh, il blog di una presunta Carol......0poveraccio, e ti metti pure ad attacare i link degli altri utenti, ma un po di dignita?
Titolo: Re:Stranezze da mangiare
Inserito da: vasco reds - 20 Aprile, 2012, 10:58:18 am
sembra di discutere col classico negazionista dell'olocausto , del complotto sul non sbarco dell'uomo sulla luna e compagnia bella....

se qualcuno innoridisce per la trippa lascia che innoridisca qualunque antropologo serio ti spiegherebbe che in ogni cultura ci sono cose che sono bene e altre che sono male, ma non sta a noi giudicare come non sta a noi giudicare se c'è gente che è ghiotta di cervello di scimmia, come di conigli, di maiali, di cavalli...... ecc.ecc.

torniamo su argomenti seri suvvia