chi ha la ricetta dello zheijang dei chang shou mian? - Richieste di Aiuto - Associna Forum

Autore Topic: chi ha la ricetta dello zheijang dei chang shou mian?  (Letto 3392 volte)

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vasco reds

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chi ha la ricetta dello zheijang dei chang shou mian?
« il: 23 Ottobre, 2012, 17:41:41 pm »
visto che ogni posto ha una sua ricetta particolare con ingredienti diversi
un po' come il riso saltato...

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Re:chi ha la ricetta dello zheijang dei chang shou mian?
« Risposta #1 il: 11 Dicembre, 2012, 12:57:47 pm »
quello che si mangia per il compleanno?
a casa mia lo facciamo cosi:

in una pentola mettere tanta acqua e far bollire.

nel frattempo tagliare qualche verdura, i migliori sono quelli con le foglie, non mettere verdure tipo carote o zucchine o melanzane, non ci stanno bene. noi a casa usiamo quelle che sembrano coste ma sono verdi, ma vanno bene anche il cime di rapa oppure il cavolo cinese

mettere un goccio d'olio extra vergine d'oliva (tradizionalmente si farebbe con lo struto di maiale ma io non li reggo e sono difficili da digerire)
quando l'olio e' caldo, mettere nella pentola prima la parte delle coste che essendo piu dure ci mettono di piu a cuocere, 30 secondi dopo, mettere dentro le foglie. poi salare e cospargere con un po' di liquore di riso (quello leggero da cucina), far evaporare un po' l'alcool e poi aggiungere un po' d'acqua (almeno una ciottola e mezzo visto che poi deve fare da brodo per gli spaghetti)

quando l'acqua bolle, sbatti un uovo intero dentro per fare uovo in camicia.

una volta tirato fuori l'uovo, mettere gli spaghetti dentro la stessa acqua (lo puoi anche differenziare con due pentole diverse, ma non vedo perche' sprecare) per un paio di minuti (in genere sulla confezione riportano i minuti necessari, comunque io li assaggio sempre per capire se sono pronti) e tirarlo fuori, mettere gli spaghetti dentro una ciotola grande e aggiungerci sopra l'uovo e le verdure appena cucinate con tutto il suo brodo.

a parte preparare un po' di gamberetti secchi ammorbiditi in una ciotola con dell'acqua calda e tagliare un poco di erba cipollina

aggiungere i gamberetti secchi e erba cipollina sugli spaghetti.

ultimare con un po' di salsa di soia se si desidera un po' di colore, tradizionalmente si mette sopra ancora un po' di struto ma per me non e' salutare e li rende pesanti.

questo e' il piu' semplice, ma ci puoi veramente metterci dentro di tutto, oltre le verdure si possono mettere anche gamberi (interi con la testa), polpette di pesce, o la carne

per le ricette di gamberi. polpette di pesce e la carne, ti posso scrivere ricetta ma sono piu' lenti da preparare, specialmente la carne.

buon apetito!  :smiley_grin:


vasco reds

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Re:chi ha la ricetta dello zheijang dei chang shou mian?
« Risposta #2 il: 11 Dicembre, 2012, 21:10:55 pm »
grazie ma il compleanno di mia moglie era mesi fa :smiley_cry:
tengo buono per l'anno prossimo  ;)

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Re:chi ha la ricetta dello zheijang dei chang shou mian?
« Risposta #3 il: 13 Dicembre, 2012, 18:20:34 pm »
lo so, ma l'avevi posto quando ero in viaggio di nozze, quindi non l'avevo proprio visto!
beh, se vuoi farle una sorpresa, ci sono sempre altri momenti, tipo il vostro anniversario, il capodanno cinese o cose del genere :)

vasco reds

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Re:chi ha la ricetta dello zheijang dei chang shou mian?
« Risposta #4 il: 14 Dicembre, 2012, 20:34:03 pm »
in effetti potrei farli in uno dei nostri 3 anniversari di matrimonio :smiley_kiss:

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Re:chi ha la ricetta dello zheijang dei chang shou mian?
« Risposta #5 il: 17 Dicembre, 2012, 10:31:20 am »
che bravo maritino!

vasco reds

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Re:chi ha la ricetta dello zheijang dei chang shou mian?
« Risposta #6 il: 17 Dicembre, 2012, 10:45:38 am »
xie xie :onionhead014: